{"product_id":"9780471355755","title":"Spices and Seasonings A Food Technology Handbook","description":"\u003ch1\u003eSpices and Seasonings\u003c\/h1\u003e\u003ch2\u003eA Food Technology Handbook\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eDonna R. Tainter | Anthony T. Grenis\u003c\/h3\u003e\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eScience \/ Chemistry \/ Industrial \u0026amp; Technical\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003eNeben einem allgemeinen Überblick über die Gewürzindustrie finden Lebensmitteltechnologen in dieser 2. aktualisierten Auflage auch praktische Details zur Formulierung und Spezifizierung von Würzstoffen. Zur Anschaulichkeit tragen die photographischen Abbildungen verschiedener Gewürze bei. Jedes Kapitel enthält eine ausführliche Liste weiterführender Literatur. Am Ende des Buches werden technologische Verfahren zur Entwicklung von Würzmischungen besprochen.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e DONNA R. TAINTER is Director of Quality at Tone Brothers, Inc. in West Des Moines, Iowa.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e ANTHONY T. GRENIS is Territory Manager at Elite Spice in Lagrange, Illinois.\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePublication Date: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 April 2001\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePublisher: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiley\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImprint: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiley-Interscience\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eISBN-13: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9780471355755\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHardback\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePage Count: \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e264\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWeight (oz): \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17.36\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wiley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44314272137356,"sku":"9780471355755","price":222.26,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0710\/9545\/1788\/files\/9780471355755_0309fd6a-565e-405a-86b3-61a1cfb2d496.jpg?v=1780171511","url":"https:\/\/lateknightbooks.com\/products\/9780471355755","provider":"Late Knight Books and Services, LLC","version":"1.0","type":"link"}