Essen und Psyche: Über Hunger und Sattheit, Genuss und Kultur

Gniech, Gisla

Ob dick oder dünn, Single oder Hausfrau, das Essen und seine Zubereitung beschäftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, dass Essen mehr ist als nur Ernährung. Sie beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Essverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und Nährwert, aber auch Esserziehung und Esskultur. Und sie erklärt, wie Nahrungsvorlieben, -abneigungen und Essstörungen entstehen. Dabei wird klar, dass eine Weisheit des Körpers existiert, die es wieder zu entdecken gilt, wenn wir gesünder essen wollen.

Details

Published by: Springer

Publication Date: 2002-05-13

Format: Paperback

ISBN-10: 9783540427889

ISBN-13: 9783540427889

DOI: 10.1007/978-3-642-56074-3

Dimensions: 205cm x133cm

Pages: 260