Die Zukunft der Ernährungswissenschaft

Schönberger, G.U.; Spiekermann, U.

Das Interesse an Fragen der gesunden Ernährung wächst seit Jahren stetig. Allerdings führen meist nicht die Ernährungswissenschaftler die Diskussionen an, sondern Medien, Lebensmittelproduzenten und Verbraucherverbände. Dieser Band diskutiert erstmals systematisch und fächerübergreifend die derzeitigen Probleme und mögliche Ansätze für die zukünftige Entwicklung der Ernährungswissenschaften.

Details

Published by: Springer

Publication Date: 2013-01-04

Format: Paperback

ISBN-10: 9783662067031

ISBN-13: 9783662067031

DOI: 10.1007/978-3-662-06702-4

Dimensions: 235cm x155cm

Pages: 208